?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

[sticky post] Правила этого журнала

Правила этого журнала

0. По умолчанию - на "ты", не на "вы".

1. Общее равенство. Время и внимание каждого ценны одинаково, даже если один - школьник-двоечник, а второй - профессор или миллионер. Здесь нет места для Великого Гуру, которому прочие должны смиренно внимать. А позиция "есть два мнения: моё и неправильное" разрешена только мне.

2. Уважение к особенностям и хвостам. Не входит в норму - не значит, что плохо, или что это можно игнорировать.

3. По возможности желательно избегать умолчаний, отсылок к "очевидно" и "всем известно". Лучше сказать прямо. Никто не обязан знать "общеизвестные" вещи.

4. По возможности желательно не ожидать, что собеседник о чём-то сам догадается. Лучше прямо сказать или прямо спросить.

5. Цитировать и утаскивать целиком можно всё, что не подзамок, с указанием источника.

6. Флуд, оффтопик, нецензурные выражения - разрешены. Украинский язык нежелателен, но допустим.

7. Некропостинг допустим, но за прошедшее время я могла изменить мнение о том, что изложено в посте.

8. Позиция "насилие - недопустимо по определению" здесь не приветствуется. Как и обвинение жертвы. Как и фэтшейминг. Как и стигматизация по любому признаку.

9. Желательно не трогать тему русско-украинского конфликта. Так получилось, что моя земля, в которой мои корни, принадлежит и тому, и другому государству. Больная тема.

10. Если меня занесло, и я сама делаю что-то не то (или если тебе показалось) - об этом можно и нужно сказать. Увы, мне не всегда удаётся поступать так, как я считаю правильным, и не всегда удаётся заметить это.

99. Вот кто-нибудь что-нибудь отмочит - тогда и продолжу список:)

Метки:

удивлённое

Какая-то эпидемия на подсластители пошла. Причём на скрытые, мать их так.

Я привыкла, что так:
Либо оно сладкое, и тогда там есть сахар. Может ещё мёд или какой-нибудь сироп кленовый, но тогда это крупно написано на упаковке.
Либо оно не сладкое, и тогда оно таки не сладкое. На нём может быть написано что сахара нет, может просто не быть сахара в составе, а может оно по сути своей такое что понятно что не сладкое (минералка).
Либо оно для особых людей, сладкое но без сахара, и тогда на нём крупно написано что оно с подсластителями, безопасное, зожное, ещё какое-то - в общем, сразу видно.

А упс.
Вроде бы минералка. Ну ок, с экстрактом хвои и ещё каким-то ароматизатором. Только после того, как отопьёшь - тот самый неповторимый мыльно-химозный вкус. С подсластителями. На кой икс?!
(предпоследняя капля). Йогурт. На нём крупно написано что без сахара и без искусственных подсластителей. Но с ананасом. Ну ок, должен быть кисленький, ну чуть сладковатый от ананаса. Отпиваю - мать-мать-мать, приторно-сладкое-мыльное, стевозин туда напихали. В составе меленько написано.
(последняя капля). Прошлась по делам, грипп вроде попустил но до конца нет. Зашла в ашан, выбираю покупки, и что-то мне хреново. Надо выпить сладкого чтоб до дому на этом топливе дочапать. При этом покупать большую бутылку не с руки - её тащить ещё.
Беру одну маленькую бутылочку лимонада. Мать-мать-мать, подсластители, а сахара нет. Вторую. Третью. Десятую. Кола - и та "зеро шугар". Еле нашла баночку нормальной колы, без этих извращений - уже задумывалась над тем, чтобы взять пару зефирок и минералки. Специально потом глянула на большие бутылки - та же беда, хотя выбор чуть побольше, можно из 5-6 вариантов выбрать.

Метки:

Ненавижу жару!!!!

Руки, где футболкой не прикрыты, и нижняя часть морды - обгорели, несмотря на санскрин. Хотя было того солнца с полчаса всего, в маршрутке шторки, по дороге домой уже тень. Пиздец.

К вопросу о жареных вампирах, угу.

А завтра снова из дома выходить. Хорошо хоть на метро - там солнца нет.

Продают клубнику. Разложенную по пластиковым лоточкам примерно по полкило. Самостоятельно перекладывать ягодки нельзя - вдруг помнёшь. Лоточки прозрачные... И чуть ли не в каждом видно одну порченую ягодку. Долго выбирала такой, чтобы без. Сумка тяжёлая, я усталая, лоток рядом с домом только один - т.е. либо брать здесь и сейчас что есть, либо идти домой без клубники, а это ж самая-самая любимая ягода, без неё не хочется. Вроде выбрала. Притащила домой... и упс, тут тоже одна порченая ягода есть, просто она так лежала что её не видно.
Самое интересное - что как раз ровно по одной. Как будто нарочно так раскладывали.

Надо было на заболотного на базаре брать, небольшой крюк, а выбор побольше. Но блин, очень уж не хотелось с ней таскаться.

И вечная проблема - это сейчас уже сезон и можно варенье варить или если ещё немного подождать, то дешевле будет?
за неделю цена спустилась от 60 грн до 48 грн, но хотелось бы ещё дешевле... И чтоб ягодки помельче, в варенье они вкуснее, чем такие, что две ягоды в банку положишь - вот она и полная.

И мир вокруг какой-то ненастоящий. Ну то есть солнце, тополиный пух и ветер да - а реальность нет. Зыбкая. И меня походу размывает.

Метки:

Далеко не любой рассказ как что-то сделать является годной инструкцией.

Хорошее определение из курса информатики.
Алгоритм - это однозначная конечная последовательность понятных и посильных исполнителю действий, приводящая к нужному результату или к сообщению о невозможности его достижения при имеюхся входных данных.

Разберём.

Однозначная. Единственное слово, которое я не помню дословно:)) Смысл в том, что после того, как выполнили очередное действие из списка - однозначно определено, что конкретно делать дальше. Может быть, тупо подряд по списку. Может быть, есть какое-то условие или разветвление. Но это уже определено автором инструкции, исполнителю в этом месте понадобится максимум проверить, выполняется ли некое заранее известное условие - но _думать_ и _решать_ не нужно. (собственно, хорошая инструкция как раз полностью избавляет от необходимости думать и решать в процессе)

Конечная. Как бы ни повернулось дело - обязательно нужен маркер того, что всё, инструкция выполнена. Даже если что-то пошло не так. Для инструкций, предлагаемых живым разумным, этот пункт требует оговорить штуки уровня "если попробовала три раза и всё равно не получилось - бросай это дело, что-то пошло не так", "если уже два часа возишься, а воз и ныне там - бросай это дело, что-то пошло не так". Опять же, "самому подумать" или "посмотреть и принять решение" не нужно, нужно сверить наблюдаемую ситуацию с заранее (автором инструкции а не исполнителем!) описанными условиями.

Последовательность - ну, тут понятно:) надеюсь:)

Понятных. Исполнитель должен понимать, что конкретно от него хотят, что конкретно нужно сделать в каждом пункте. В этом месте больше всего косяков встречается:
- вместо конкретных штук (которые "можно положить в тележку в супермаркете") пишут про абстрактные (подружись с Машей, подольстись к Васе, наведи порядок);
- вместо конкретных действий описывают желаемый результат ("расскажи анекдот" - ок, "рассмеши Васю" - не ок);
- беда, если исполнитель не знает значения каких-то слов, и вдвойне беда, если исполнитель и автор инструкции знают разное значение одного и того же слова, использованного в инструкции (приготовить картошку - это её почистить, или это её сварить?).
Иногда это прокатывает за счёт свёртки и общего контекста (опытная хозяйка знает, что такое "приготовить такой обед, чтоб мужу понравилось"). Но вообще хорошая инструкция будет работать при минимальной опоре на общий контекст и в руках полного идиота, неспособного не то, что догадаться, но и даже заметить, что в этой точке нужно о чём-то догадываться.

Посильных исполнителю. На смысловом уровне здесь всё понятно - нужно, чтобы исполнитель был в состоянии выполнить то, что написано. Желательно ещё и не убиться об это. А если инструкция для живых разумных, то ещё и потратить на это не слишком много ресурса (потому что вряд ли вся его жизнь ограничивается выполнением данной инструкции).
Здесь частый ляп типа сепульки. Пишем инструкцию "как получить то-то" - но в неё включаем пункты, подразумевающие, что "то-то" у исполнителя уже есть. Неважно, что это - навык, вещь, деньги. Но ведь скорей всего задачей выполнить эту инструкцию задастся как раз тот, у кого этой штуки нет. Так что инструкция "как заработать многаденег" не должна включать пункты, требующие купить дорогую штуку, а инструкция "как понравиться мужчине" не должна предполагать наличие положительного опыта общения с мужчинами. Сюда же все высокие материи про "соответствовать". Годная инструкция как раз и помогает получить то, чему ты _не_ соответствуешь, что ты _не_ заслужил.

Что такое действие, надеюсь, тоже понятно:)

Приводящая к нужному результату или к сообщению о невозможности его достижения при имеющихся входных данных. Если исполнитель всё сделал как написано, то он должен получить либо заявленный пряник, либо знание, что на этой яблоне пряники не растут. В инструкции для живых разумных ещё хорошо бы добавлять что-то для контроля того, что то, что фактически делает исполнитель - действительно соответствует тому, что имел в виду автор инструкции. Хорошие примеры иногда можно в кулинарных рецептах видеть: если вы всё правильно сделали, то варево загустело, пошло пузырьками и пахнет мокрой землёй:)
Важно, что если пряники на данной яблоне таки растут, то результат должен быть не вероятностно-гадательным, а надёжным, гарантированным. Если я скажу правильное заклинание водителю маршрутки и это правильный водитель маршрутки - он меня гарантированно из маршрутки выпустит и мне не нужен запасной план на случай, если нет.

Ещё один кусок, важный для инструкций, применяемых для живых разумных, и не очень важный для инструкций, исполнять которые будет комп.
Цена вопроса, в том числе и риск, должны быть названы на берегу.
Если мы пишем инструкцию "как приготовить пирог", то список оборудования, компонентов, времени, скользких мест типа "здесь нужно четыре руки, в одно рыло никак не выйдет" нужно писать в явном виде, в идеале в начале инструкции.
Если мы пишем инструкцию "как самостоятельно запаять фигню в айфоне", то риск необратимо повредить дорогой гаджет нужно выписать в явном виде.

Ну и если автор инструкции чего-то не знает - то честнее и правильнее будет написать в этом месте "я не знаю", а не оставлять его умолчанием. Да, может быть это уже будет не совсем инструкция, но по крайней мере будет видно, как имеющийся текст доработать напильником, чтобы инструкцию таки получить.

Метки:

***

Если хочешь помочь кому-то что-то сделать, или научить - нужно дать ему ресурс.
Не разрушать зону комфорта - а наоборот, вложиться в неё.
Может быть, даже взять на себя какие-то дела, которые это существо обычно само делает (естественно, по взаимному согласию).

На примере проще.
Вот есть у нас абстрактный ребёнок, сферический в вакууме маленький Вася.
И есть у него папа-мама.
Васе нужно готовиться к экзаменам.
Умные папа-мама на это время постараются разгрузить Васю от его привычных домашних обязанностей, и уж точно не будут приставать к нему с посадкой картошки. Может быть, даже будут для него готовить вкусную еду и напоминать поесть.
Это будет их вклад в то, как Вася сдаст экзамены .
(да, при этом результат Васиных экзаменов получается коллективным, так оно и работает Позже как-нибудь напишу)

И действительно, Вася сдаст лучше, чем не менее абстрактный Петя, которому во имя повышения мотивации устроили весёлую жизнь, подкинув ещё и уход за престарелым дедушкой (например, с аргументацией "вот если не сдашь - всю жизнь таким заниматься будешь". Да, видела в реале).

Я вижу тут два слоя.

Первый простой: чтобы что-то делать - нужно иметь на это дело свободный ресурс. Время, силы, незасранный мозг (а значит и сон не по три часа в сутки), возможность купить нужное. Та машина, в которой нет топлива - далеко не уедет.

Второй сложнее.
Навык, полученный через "либо сделаю, либо сдохну" - ядовит.
Как и навык, полученный через "плевать на качество жизни, сосредоточусь на главном" (в общем-то это одно и то же, если присмотреться).
И потому что доступ к нему только через такие состояния возможен.
И потому что всё то, что такими руками сделано - будет в эти же состояния обваливать соприкоснувшихся. Возможно, не сразу, но вектор именно этот.

С результатом от таких квестов тоже примерно та же картинка. И это легко прочувствовать: если убиться об подготовку праздничного застолья, то даже любимый тортик в горло не лезет.

Чтобы учиться тому, что потом будет про жизнь - нужна безопасная опора. Болото в качестве такой опоры нихрена не годится, бездна тоже. Да, там тоже можно строиться - но тогда нужны сваи или надёжное перекрытие, и кто-то должен их притащить и забить на место. Лучше бы не тот, кто учится строить, а тот, кто уже умеет:)
И ещё про специалистов. Тех, которые имеют дело с людьми, а не сидят себе в мастерской или ещё где.

Вот здесь http://maximilyahov.ru/blog/all/ludwig/ нашла очень хорошую формурировку: unokayness. Быть не в порядке.

Имхо, это очень важное требование к специалисту, работающему с людьми.
Не просто быть всего лишь человеком: несовершенным, ограниченным, слабым, ленивым, чего-то не умеющим, без стальной силы воли и всего прочего - но и транслировать это. Быть живым, а не пластиковым-глянцевым-фотошопным.

Потому что человек приходит - рассказать о проблеме. И разобраться что с ней делать. Но сложно рассказать единорогу, питающемуся бабочками и какающему радугой, о забитом унитазе и сложностях жизни с ним. Не поймёт, нечем ему, нет у него такого опыта. И советы его будут в стиле "пусть едят пирожные".

А главное - клиент сам прокрутит у себя в голове этот расклад - и хотя бы попытаться рассказать будет уже сложнее. Сама коммуникация сожрёт очень много ресурса.

Другая грань того же самого.
Человек, у которого есть проблема, пришёл к специалисту. Человеку нужен проводник, который его возьмёт за руку и отведёт туда, где проблемы больше нет. Но для этого проводник сам должен спуститься туда, где проблема есть. Мало того, что знать туда (а значит и обратно) дорогу, так ещё и уметь показать, что знает. Дать клиенту почувствовать, что они теперь - вместе против уже общей проблемы. Из позиции "у меня всё ок, я в порядке, лыба до ушей" это не работает.

И метафора в тему:)
Что можно сказать о квартире, в которой нет ни мусорного ведра, ни туалета, ни запахов, ни следов еды, зато везде идеальный порядок?
Что здесь никто не живёт и жить не будет:) Это музейный экспонат или страница дизайнерского каталога, а живым людям там делать нечего.

Метки:

***

Обнаружила, что моя мультиварка в режиме жарки овощей делает правильную жареную картошку.
Именно такую, как мне нравится.
И никаких брызг в лицо и возни с отскребанием пригоревшего.
И никакого стояния-мешания - всего пару раз перемешала
и - что самое волшебное - именно за то время, которое для этого режима по умолчанию выставлено.
меджик:)

***

Внезапно освоила выпечку в мультиварке.
И, как и все мультиваркины рецепты - оно неубиваемое. В смысле, испортить не получится:)

Сначала замутить тесто. Подозреваю, что вообще любое, хоть покупное:)
Для солёной начинки самое простое - вода, соль, мука, яйцо, масло растительное, всего на глазок.
Для сладкого... ну, бисквит у меня в ней поднялся, и подозреваю, что в эту базу можно какой-нибудь изюм намешать.
И вариант с песочным и начинкой тоже прокатил.

В общем, тесто.
Какое случилось.

Саму чашу - смазать маслом, я обычное сливочное беру.

В неё тесто - можно раскатать, а можно и прямо в чаше растянуть чтоб покрыло дно и сколько-то стенок.
Ну или вылить если оно бисквитоподобное.

Потом на тесто начинку. Какую попало. Сладкая - яблоки, груши, ложка повидла, творог, что под руки попало.
Солёная - например, куски рыбьего филе и капуста нарезанная. Или колбаса, сыр и помидоры. Или творог с травками. Или фарш котлетный.

Можно сверху положить второй блин теста и защипнуть края. Можно так не делать.

Запустить режим выпечка и со спокойной душой уйти:)))
В моей модели этот режим не настраивается и работает всего 45 минут. Мне кажется мало - и я запускаю второй раз, когда первый отработает. Тогда получается как надо. За счёт крышки - не пересушивается.

Готовое - вытряхивается при помощи лопатки без проблем. И чашу по итогам я считаю достаточно чистой, чтоб прямо в нй кашу запустить вариться. По сути всего мытья - мисочка от теста.

А главное - это не мега-проект "напечь дофигищи пирогов на праздник и потом неделю их есть" - а проходное, бытовое и непафосное действие. Которое можно хоть каждый день повторять, с разными начинками.
Как сделать так, чтобы определённое положение вещей было самоподдерживающимся.

Ну например чтоб ножницы-лежали-на-месте.

Можно пойти логическим путём и приклеить их к этому самому месту:) Но так неинтересно:)
И вообще - в доме живут, а значит нужно не статику, а динамику править.
Чтобы-ножницы-каждый-раз-после-использования-клали-на-место, а заодно до кучи чтобы-пользовались-по-назначению-ножницами-а-не-чем-попало-вместо.

Колдовство очень простое - выбрать этим ножницам такое место, откуда их будет удобно брать под задачу, и куда их будет удобно засунуть сразу по её завершении.

А дальше следующий шаг такого колдовства.

Допустим, хочется чтобы некое дело регулярно делалось. Можно флаевский ритуал, можно что-то ещё.
Разделим ресурс, нужный для этого, на две части - на собственно дело, и на подготовку-уборку-обеспечение.
Так, в варианте "сделать котлеты" собственно делом будет нарезать мясо и добавки к фаршу, перекрутить, слепить, пожарить.
А во вторую половину уйдёт "достать и собрать мясорубку", "разобрать мясорубку и отмыть её", "отмыть посуду, особенно сковородку, после", "запихать посуду на место".
И колдовство теперь выражается как "минимизировать ресурс на вторую часть".
Поставить мясорубку так, чтобы она доставалась одним движением а не разборкой пирамиды из коробок. Найти способ её мыть так, чтобы это было удобно (ёршик для бутылок рулит, ага:)). И т.д.

И хороший тест, на "получилось ли" - попробовать проделать задуманное в усталом состоянии. Если возникает соблазн применить заклинание "да ну его" и обойтись альтернативным вариантом (с котлетами - потушить мясо как есть и не париться), то значит фокус не получился.

Собственно это возможность сгрузить поддержку выполнения своих решений - на пространство, а не на собственный волевой ресурс.

Метки:

Dewarist - ВАРВАРИН СПРОС

Волнами фленты принесло
Сохраняю в основном себе на память, ну и вдруг кто почитать захочет


Dewarist - ВАРВАРИН СПРОС

Под катом - много букв о наглеющих, садящихся на шею и свешивающих ножки - а также о том, что провоцировать на такое всё же не надо, и иногда за спрос лучше дать по морде сразу.

Read more...Collapse )

Метки:

Календарь

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom
My Wishlist


Фазы Луны на RedDay.ru (Киев)


free counters

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow